Пряности, лекарственные травы

Растение раннеспелое, прямостоячее, высотой до 20 см, компактное, побеги полу приподнятые, с большим количеством листьев. Лист среднего размера, зеленый, яйцевидной формы, содержит много витаминов и минеральных веществ, с гвоздично-перечным ароматом. Используется в свежем виде в качестве салатной зелени и пряно вкусовой добавки, а также натурального ароматизатора в кулинарии и при консервировании. Выращивается в рассадной и безрассадной культуре. Посев на рассаду производят в конце марта – начале апреля. Посев в грунт — в мае или начале июня. Высадка рассады в грунт – в начале июня. Схема посадки: 30x30 см. Предпочитает хорошо структурированные, богатые гумусом почвы. Нуждается в регулярных поливах.

Компактное растение высотой 10-15 см. Идеально для выращивания в горшках на балконе и в комнатных условиях, в качестве декоративной и пряно-вкусовой культуры. Листья среднего размера, яйцевидные, темно-фиолетовые, ароматные, содержат много витаминов и минеральных веществ. Используют в качестве приправы к салатам, супам, гарнирам из овощей, хорошо сочетается с мясными и рыбными блюдами.

Зимостойкое, влаголюбивое, теневыносливое растение из семейства Луковые.

Семена прорастают только при подзимнем севе или после стратификации (промораживание в течение 80-100 дней при t 0-3°С).
Период вегетации у черемши короткий.
Листья отрастают сразу после таяния снега в течение 24-29 дней.
Стрелка появляется в начале июня, а массовое цветение начинается в середине месяца.
Семена созревают к началу августа.
Сбор зелени проводят в конце мая, срезая надземную часть растения целиком, так чтобы полностью сохранить луковицу.
Срезку производят не чаще 1 раза в 2-3 года на одном месте.
Растение размножается семенами и вегетативно.
Схема посева: 5х10 см.

В пищу используются молодые побеги и листья в свежем, соленом, маринованном, квашеном и сушеном виде.
Зелень черемши имеет приятный слабо чесночный вкус.

Среднеспелый (период от полных всходов до хозяйственной годности 35-40 дней).
Листья крупные, удлиненно-овальной формы, слабопузырчатые, со слабоволнистым краем, ярко-зеленые, сочные, кислого вкуса.
Срезку проводят в течение всего вегетационного периода по мере отрастания.
Холодостойкий, хорошо зимует без укрытия.
Урожайность 6-6,5 кг/м2.
Ценность сорта: устойчивость к стеблеванию, высокое содержание железа, калия, магния, кальция, витаминов, дубильных веществ и ценных органических кислот.
Рекомендуется для приготовления зеленых щей, начинок для пирога, засолки.

Среднеспелый сорт (от всходов до срезки на зелень 40-60 дней, на специи – 80-95 дней).
Розетка листьев мощная, полуприподнятая, сильнооблиственная, высотой 30-40 см.
Листья крупные, среднерассечённые, зелёные, с восковым налётом, очень ароматные.
Растения в фазу цветения высотой до 150 см, с крупным, выпуклым, сильно ароматным зонтиком.
Для непрерывного получения нежной зелени рекомендуется производить посевы каждые 10-14 дней, в теплицах может использоваться как уплотняющая культура.
Урожайность при уборке на зелень 2,5-3,5 кг/м2, на специи – 3,5-4,5 кг/м2.
Ценность сорта: формирует большое количество ароматной зелени, длительный период хозяйственной годности зелени, долго не формирует соцветия.
Рекомендуется для употребления в свежем виде, сушки, замораживания, засолки, приготовления различных приправ, и как специи при консервировании и мариновании.

Лекарственное многолетнее травянистое растение из семейства Гвоздичные.

Растение высотой 30-90 см.
Стебли прямостоячие, цилиндрические.
Цветки крупные, пахучие, белые или розовые на коротких цветоножках, собраны в метельчатые щитковидные соцветия.

Цветет с середины июня до конца сентября.
Из-за наличия сапонинов отвары из мыльнянки пенятся, подобно мылу, поэтому растение известно под названием «мыльный корень».
Обращаться с этим растением следует с осторожностью, так как оно считается ядовитым.

В медицине используют корни и корневища растений, в которых содержится около 5% сапонинов.
Используется в качестве отхаркивающего средства при бронхитах и других заболеваниях дыхательных путей и как слабительное.
В народной медицине употребляют отвар корня:
- при желудочно-кишечных недомоганиях,
- при болезнях почек, печени и селезенки,
- при болезнях, связанных с нарушением обмена веществ, сопровождающимся кожными воспалениями.

Растение разводят и как декоративное.
Мыльнянка зимост

Многолетнее травянистое растение.

Высотой до 80 см, имеющее длинное горизонтальное корневище.
Стебли прямостоячие, облиственные, четырехгранные, с тонкими волосками.
Листья расположены супротивно, на коротких черешках с красноватыми прилистниками.
Цветки мелкие, лиловые или фиолетовые, собраны в густое конечное головчатое соцветие до 6 см в диаметре, иногда развивается еще одно соцветие, расположенное над первым.
Крупные листовидные прицветники часто одной окраски с цветками.

Цветет до самых заморозков.
Хорошо растет на солнце и в полутени.
Ей необходимо защищенное от ветра место в цветнике, иначе ветви ее изогнутся и искривятся.
К почвам не требовательна.
Культура морозостойкая и достаточно устойчивая к болезням и вредителям.

Великолепна в букетах, свежесть сохраняет в воде более 20 дней.
Лекарственное значение: ароматическая горечь, возбуждающая аппетит, и в качестве приправы.
Цветки применяют как средство от кашля, настой из травы - для лечения ран.
Заменитель черного чая.

Крупное однолетнее растение высотой до 180 см.

От высадки до созревания листьев последней ломки проходит 90-140 дней.
Цветки розовые, крупные.
Листья темно-зеленые, гладкие, мясистые, смолянистые, с высоким содержанием никотина (длина листа до 50 см).

Табак используют для сигарет и курительных трубок.
Настой из листьев и стеблей - эффективное средство для борьбы с вредителями растений.
Может выращиваться как декоративное.

Смесь из раннеспелых урожайных сортов фиолетового и зеленого базилика.

Растения формируют компактные кустики высотой 20-40 см.
Листья крупные, разнообразной формы.

Базилик ароматный, с приятным вкусом, содержат много витаминов и минерльных веществ.
Используют в качестве салатной зелени, приправы к мясным и рыбным блюдам.
Базилик обладает тонизирующими свойствами, улучшает пищеварение.

Среднеспелый (60-70 дней от всходов до технической спелости) сорт.

Выращивается в рассадной культуре.
Посев на рассаду конец марта – начало апреля.
Высадка рассады в грунт начало июня.
Схема посадки 30х30см.
Растение прямостоячее, высотой 60 см, полураскидистое.
Листья крупные, удлиненно-яйцевидные, с зубчатым краем, темно-зеленый с сильным антоцианом.
Цветок розовый.

Аромат сильный, пряный.
Используется в свежем виде в качестве салатной зелени и пряновкусовой добавки, а также натурального ароматизатора в кулинарии и при консервировании.

Среднеранний урожайный сорт.

Куст компактный, полураскидистый, хорошо облиственный, высотой 40-50 см.
Листья миниатюрные, слабопузырчатые, зеленого цвета, ароматные.

Вкус мягкий, терпкий.
Базилик богат витаминами, минеральными веществами, обладает тонизирующими свойствами, улучшает пищеварение.

Натуральный природный заменитель сахара.
В листьях содержится стевиозид – подсластитель, который в сотни раз слаще сахарозы.
Одной щепотки порошка стевии достаточно, чтобы заменить одну чайную ложку сахара.
Особенно рекомендуется диабетикам, так как регулирует уровень сахара в крови, способствует уменьшению холестерина и радионуклидов, а также выработке поджелудочной железой инсулина. Период от посева до сбора урожая листьев – 60-75 дней.
Растение многолетнее, но в средней полосе культивируется как однолетник, не зимует. Можно выращивать в горшках и сохранить зимой.
Кусты высотой от 45 до 90 см (зависит от агротехники).

Многолетнее пряно-ароматическое растение, относящееся к семейству луковых.
Черемша богата витаминами, каротином, содержит эфирное масло и фитонциды.
Употребление черемши в пищу препятствует накоплению холестерина в крови, улучшает пищеварение, стимулирует сердечную деятельность.
Молодые побеги и листья имеют пикантный слабо-чесночный вкус, их используют в свежем виде, добавляя в салаты, супы, начинки для пирогов, а также как пряность к мясным, рыбным и овощным блюдам. Черемшу солят и маринуют.

Многолетний полукустарник до 50 см высотой.

Листья удлиненные с притупленной верхушкой, опушенные, по краю мелко зубчатые.
Ароматные цветки образуют рыхлые колосовидные соцветия.
Цветет в июне-июле.
Растение предпочитает плодородные почвы, теплолюбивое, жаро- и морозостойкое.
На одном месте растет до 5 лет. При Т0 +20-250С всходы появляются на 15-30 день.

В народной медицине применяется при бронхитах, колитах, гастритах, заболеваниях печени, почек и т.д.
Для лечебных целей используют высушенные листья.
Свежие и сухие листья употребляют как приправу в кулинарии, при приготовлении консервов, колбас, сыров и вина.

Многолетний полукустарник, высотой до 30 см.

Образует компактные кустики, обильно цветущие с июня до августа.

Богат ароматными эфирными маслами, эффективен при лечении простудных заболеваний.
Используют, добавляя в чай. Чай с чабрецом - природный, экологически чистый продукт, полезный и взрослым, и детям.
Он тонизирует, помогает увеличить работоспособность.
Растительное масло, настоянное на тимьяне, отличная заправка к овощным салатам.

Среднеспелый (от высадки до созревания листьев последней ломки 105 дней) сорт.

Растение овальной формы, с эллиптическими, слегка заостренными листьями желто-зеленого цвета.
На растении 25-27 листьев.

Сорт устойчив к корневым гнилям, табачной мозаике, пероноспорозу.

Лемонграсс (Цитронелла) выращивается многолетнее комнатное растение или как однолетнее в открытом грунте.

Листья и стебли растения обладают цитрусовым ароматом и вкусом.
Их добавляют в чаи, супы, приправы (карри).
Растение любит влагу, но не переносит застоя воды.
Располагать цветочный горшок с цитронеллой лучше на кухне, где выше влажность воздуха, на теплом солнечном подоконнике.

Используют в качестве комнатного дезодоранта и защиты от насекомых.

Смесь разноцветных форм черешкового мангольда.

80-90 дней от всходов до товарной спелости, 30-40 дней для получения пучковой продукции.
Растения холодостойкие, влаголюбивые, листья и черешки разнообразной окраски.
Розетка листьев прямостоячая, высотой 50-70 см.
Посев в начале мая, на глубину 2,5 см.
Урожайность листьев и черешков в открытом грунте 3,0-5,5 кг/м2.

Допускается многократная срезка. В пищу используют листья и черешки.
Листья используют для приготовления голубцов.
Черешки маринуют, тушат, делают икру, а также получают сок, который применяют для лечения болезней крови.

Многолетняя ранняя зеленная культура.

Сорт раннеспелый, высокоурожайный, зимостойкий.
Розетка листьев прямостоячая, рыхлая.
Листья удлиненно-яйцевидные, темно-зеленые, черешки узкие и относительно длинные.
На одном месте дает высокие урожаи 3-4 года.
Растение холодостойкое, теплолюбивое, переносит затенение.
Молодые листья менее кислые, чем старые.

Нарезанные листья добавляют в салаты, отварные используют как гарнир и в супах, с щавелем пекут отменные пироги.

Многолетнее пряное и лекарственное растение.

Вегетационный период от полных всходов до последнего сбора 150 дней.
Имеет стелющиеся цветущие, хорошо облиственные побеги.
Листья мелкие, продолговато-яйцевидные, сверху темно-зеленые, снизу – серовато-фиолетовые.
Цветки светло-розовые, собраны на концах ветвей в головчатые соцветия.
Урожайность зеленой массы с одного растения 50 г.
Предпочитает легкие супесчаные почвы.

Листья и побеги используют в свежем и сушеном виде в качестве пряной зелени к различным блюдам, соусам, для засолки овощей, приготовления напитков.
Обладает сильным антисептическим и дезинфицирующим свойствами. Входит в состав грудных сборов, используется в народной медицине для укрепления памяти.
Содержит эфирное масло, минеральные соли (Mg, K, Ca), аскорбиновую кислоту, флавоноиды.